Trong vô vàn những quán phở Hà Nội, có nhiều nơi nổi tiếng không chỉ vì hương vị mà là vì cái tên “độc” khiến thực khách dễ nhớ lại vừa tò mò.
Phở Nhớ
Địa chỉ: 27A Huỳnh Thúc Kháng
Thời gian mở bán: 6h – 22h đêm tất cả các ngày trong tuần
Đúng như cái tên, phở Nhớ khiến nhiều thực khách “ăn một lần, nhớ một đời”. Cái tên thân thương ấy vốn không phải do chủ quán đặt mà do chính thực khách yêu mến đặt cho rồi từ đó quen miệng mà gọi.
Quán phở Nhớ có từ rất lâu đời. Quán từng giành giải nhì của Hội thi Phở Hà Nội và luôn là địa chỉ nổi tiếng ở Hà Thành. Quán ban đầu chỉ bán các loại phở nước nhưng sau này để phục vụ đa dạng nhu cầu của khách nên cửa hàng bán thêm cơm rang, mỳ xào , phở xào.
Phở Sướng
Địa chỉ: 36B Mai Hắc Đế
Gía: 40.000 – 55.000 đồng/bát
Thời gian mở bán: 6h đến 22h hàng ngày
Phở Sướng ra đời từ rất lâu. Cái tên này ra đời từ mong muốn “ai đến ăn phở cũng thấy sướng vì phở ngon” của gia đình chủ quán. Tiền thân của phở Sướng là “gánh phở cụ Tàu áo xanh” từ những năm 30 của thế kỷ trước với món phở gánh ngon “lừng lẫy” Hà Nội thời Pháp thuộc.
Nước dùng ở quán thanh, ngọt, không quá đậm mùi của hoa hồi hay thảo quả nên ăn rất “sướng”. Thịt được chế biến ngon miệng, thái to bản, ra tấm ra miếng, thịt gầu hay thịt nạm đều rất “chất”, nạc, mềm và thơm. Sợi phở được trần vừa tới, dẻo và quyện vị.
Phở Vui
Địa chỉ: 25 Hàng Giày, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giá: 40 – 50.000 đồng/bát
Thời gian mở bán: sáng – chiều hàng ngày
Phở Vui có cái tên trùng với tên chủ quán – ông Vui. Quán phở Vui đã mở hơn 30 năm và cái tên vẫn chưa hề thay đổi. Nhiều năm qua quán phở Vui vẫn giữ nguyên hương vị cũ. Quán ở phố cổ Hà Nội nhưng giá rất phải chăng.
Phở Thật
Địa chỉ: 48 Trần Nhật Duật, Hà Nội
Thời gian mở bán: từ 18h tối đến 24h
Chị Lương Phương Loan (47 tuổi, chủ quán) cùng chồng điều hành quán phở cho biết: “Quán phở Thật nổi tiếng từ đời bố tôi. Ông bán từ những năm 1980. Sau khi tôi lớn lên thì tôi bán thay bố. Đến nay cũng được 20 năm rồi.
Nói về cái tên phở Thật ý nói phở ở đây làm thật thơm ngon, thịt “chuẩn”, chuẩn vị. Nước phở đậm đà, béo là những điểm dễ nhận thấy ở phở Thật. Quán lâu đời và giữ đúng được “chất” nấu phở ngon nên lượng khách đến với phở Thật đều đặn và ngày một đông hơn do tiếng lành đồn xa. Ngoài các món phở tái chín, quán nổi tiếng với phở sốt vang hay bắp bò trần dành cho dân nhậu.
Phở Mặn
Địa chỉ: 48 Trần Nhật Duật, Hà Nội
Thời gian mở bán: từ 6h đến 12h
Gần 40 năm qua, quán phở Mặn lúc nào cũng tấp nập kẻ ra người vào bởi vị phở đặc biệt. Phở Mặn ở đây không phải vị mặn của muối mà ý chủ quán muốn nói đến nước dùng đậm đà. Cô chủ quán Lê Thị Hà chia sẻ: “Tôi bán phở từ năm 1981, giờ bán bao nhiêu năm vẫn vậy từ 6h đến 12h trưa hàng ngày. Cái tên quán là do khách tự gọi đó vì họ nói nước dùng nhà tôi đậm đà”.
Theo Dân trí
