Trang web The World 50 Best công bố danh sách 100 nhà hàng tốt nhất châu Á, trong đó có 2 đại diện Việt Nam là Anan Saigon ở TP. Hồ Chí Minh và Tung Dining ở Hà Nội.
Điều gây bất ngờ là cả hai đều không phải là những nhà hàng sang trọng trong các khách sạn 5 sao mà là những địa chỉ ăn uống mang phong cách sáng tạo của những đầu bếp Việt. Nhà hàng Tung Dining ở Hà Nội xếp vị trí 98 và nhà hàng Anan Saigon xếp vị trí 39.
Anan Saigon (Ăn ăn Sài Gòn) do đầu bếp Peter Cuong Franklin – một đầu bếp gốc Việt từng được đào tạo bài bản ở những trường nấu ăn danh giá thế giới – tạo dựng nên. Nhà hàng phục vụ thực đơn Việt nhưng được chế biến và trình bày với phong cách pha trộn ẩm thực thế giới như các món pizza Đà Lạt, bánh xèo tacos, các món cuốn, nem nướng, mì Quảng, phở, chả cá Hà Nội…
Anan Saigon là một nơi lý tưởng để chill ngày cuối tuần với tầng thượng lộ thiên, không gian thoáng đãng. Thực khách có thể gọi một vài ly cocktail, vang hay bia để thưởng thức cùng các món ăn đầy sáng tạo.
Tung Dining tọa lạc ở trung tâm Hà Nội, nằm trên đường Quang Trung, do đầu bếp trẻ Hoàng Tùng mới 28 tuổi sáng lập. Nhà hàng theo tôn chỉ, tránh nấu ăn với chất béo và kem, sử dụng rau củ và các kỹ thuật nấu ăn lành mạnh, giữ nguyên hương vị ban đầu.
Thuộc phân khúc giá tiền khá cao, thực đơn của Tung Dining phục vụ các món ăn sáng tạo, kết hợp nhiều nguyên liệu như hàu, sò điệp, gan ngỗng, lươn, saffron, cá cam… Nhà hàng từng được nhiều food blogger đánh giá cao bởi sự sáng tạo của đầu bếp. Các món ăn đều được trang trí, bày biện cầu kỳ, ghi điểm từ phần nhìn.
Trong bảng xếp hạng của The World 50 Best lần này, nhà hàng tốt nhất châu Á thuộc về The Chairman ở Hong Kong (Trung Quốc). Đây là một nhà hàng truyền thống nằm tại khu Trung Hoàn, nơi vẫn phục vụ các món ăn theo mùa. Các món ăn mang đậm hương vị ẩm thực xứ Cảng thơm, phục vụ trong một căn nhà cổ 2 tầng, đem lại nhiều trải nghiệm hoài cổ cho thực khách.
Theo Baoquocte
